כופתות ירקות וקמח חומוס - באדיבות אתר yogaoflove.org

רוטב:
8 כוסות עגבניות חתוכות
2 כפות חמאה
½ כפית אספטידה
2 כפיות מלח
¼ כפית פלפל שחור
1 כפית זנגביל טרי מגורר או ¼ כפית אבקה
1 כפית אבקת כמון
1¼ כפית כורכום
כופתות:
2 כוסות כרובית מגוררת (או תפו"ח מגוררים)
2 כוסות קישואים מגוררים
1½ כוסות קמח חומוס
1½ כפית מלח
½ כפית אספטידה
1 כפית אבקת כמון
½ כפית כוסברה יבשה
½ כפית כורכום
½ כפית פלפל שחור

רוטב
מרסקים את העגבניות בממחה (בלנדר).
מחממים חמאה בסיר ומטגנים זנגביל. מוסיפים כמון, כורכום, פלפל ואספטידה, מוסיפים את העגבניות ומלח, מערבבים, מקטינים את הלהבה ומבשלים כ20- דקות עם מכסה סגור, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
כופתות
מערבבים בקערה את הירקות המגוררים עם שאר החומרים לעיסה דביקה ומוסיפים קמח חומוס במידת הצורך.
משמנים ידיים וצרים 24 כדורים שווים בגודלם.
מטגנים את הכופתות עד שישחימו משני הצדדים.
מוסיפים לרוטב כמה דקות לפני ההגשה.